Nefis üzümlerin yetiÅŸtiÄŸi bir ülkede yaşıyoruz. Her bölgede güzel baÄŸlarımız, çeÅŸit çeÅŸit üzümlerimiz var. Åžimdi de üzümün saltanat sürdüğü bir mevsimdeyiz. BaÄŸcılık bizim eski bir geleneÄŸimiz. Anadolu’da binlerce yıldan beri ÅŸarap yapılıyor. Bizler ÅŸarabın deÄŸerini yeteri kadar biliyor muyuz, emin deÄŸilim! Avrupa ÅŸarabı muhtemelen bizden öğrenmiÅŸ ama biz nedense milli içkimiz olarak rakıyı benimsemiÅŸiz. Åžarap içme kültürü ve zerafeti batılı bir görgü olarak bize kısmen geri dönmüş. Evet, ÅŸarap içimi çok renkli çok hoÅŸ bir gelenek ama benim bugün üzerinde durmak istediÄŸim özelliÄŸi baÅŸka. Åžarap saÄŸlığımıza o kadar yararlı ki! Yapılan istatistiklere bakılırsa; Åžarap içilen Akdeniz ülkelerinde, kalp ve damar hastalıklarından ölüm oranı en düşük seviyede. Fransa, Ä°talya, Ä°spanya, Yunanistan, Rodos ve diÄŸer Yunan Adaları bu konuda oldukça talihli. Bizde de ÅŸaraplarıyla ünlü olan Gökçeada ve Bozcaada’da ÅŸaşırtıcı derecede uzun ömürlü insanlardan bahsediliyor…


Özellikle kırmızı şarabın içindeki bazı maddeler (bioflavonidler ve polifenoller) kalp sağlığını koruyor. Şarap, kanda pıhtılaşmayı önlüyor, kanın akışkanlığını arttırıyor. İyi huylu kolesterolün (HDL) kanda yükselmesini sağlıyor. İyi kolesterol, kandaki kötü kolesterolün miktarını düşürüyor. Şaraptaki bu maddeler sayesinde, damarların iç yüzeyi sağlıklı kalıyor.

Şarapta bulunan quarsetin, vücutta tümör oluşmasını önlüyor. Polifenoller; bunama, hafıza kaybı, unutma gibi sorunları geciktiriyor.

Şarapta çok değerli mineraller var; Potasyum, Kalsiyum, Magnezyum, Sodyum, Demir, Mangan, Çinko, Fosfor, Flor, Bakır, İyot ve Kobalt gibi. Bu minerallerin birçoğu antioksidan. Yararlarını kısaca belirtsem iyi olacak.

Potasyum: Kasların ve özellikle kalp kaslarının işlerliğini sağlar.

Kalsiyum: İskeletimizin yapı taşıdır. Ayrıca sinir sistemi fonksiyonlarının
düzenlenmesini sağlar ve hücre zarının dayanıklılığını arttırır.

Magnezyum: Bu maddenin eksikliğinde kaslarda kasılmalar, sindirim sisteminde bozukluk, kalp çarpıntısı ve yorgunluk belirtileri ortaya çıkar.

Sodyum: İdrar ve kan oluşumunda önemli rol oynar. Eksikliğinde kan dolaşımı
bozuklukları, baş dönmesi, kaslarda kasılmalar görülür.

Demir: Vücuttaki miktarı yetersiz olduğunda, baş ağrısı, baş dönmesi, bitkinlik,
tırnak yapısında değişiklikler, cilt mukozasında, mide ve bağırsaklarda arızalar görülür.

Mangan: Hastalık yapan mikroorganizmaların çıkardıkları toksinlerin vücuttan
atılmasına yardım eder. Bundan başka birçok enzimin ve iç salgı bezlerinin yapı taşıdır.

Çinko: Kan şekerini ayarlayan ensülin için vazgeçilmez bir mineraldir.

Fosfor: Sağlığımız için hayati önem taşır.

Vanadyum: Vücutta kolesterol oluşmasını frenler ve kan damarlarındaki kolesterolün parçalanmasını hızlandırır.

İyot: Tiroit bezinin düzgün çalışmasını sağlar.

Kobalt: Kan oluÅŸumu için çok önemli bir vitamin olan B12’nin oluÅŸumunu saÄŸlar.

Şarabın, yemek sırasında veya yemekten sonra, tok karnına içilmesi daha yararlı. Çünkü şaraptaki faydalı maddeler, mide ve bağırsaktaki proteinlerle birlikte aktivitelerini arttırıyor.


Babam bize küçükken, yarım kadeh kırmızı şarabı, suyla karıştırıp içirirdi. Annem bundan çok hoşlanmazdı ama babam şarabın tadına alışmamızı isterdi. Bazen şaşıyorum, insanlar bütün bunları nereden öğrenmişler, bu gelenekler nasıl bir sağduyu içinden çıkmış, anlamakta zorlanıyorum. Modern dünyada bütün yaptığımız, öteden beri var olan şeyleri, tahlil etmekten ibaret.

Size tavsiyem, haftada birkaç kere,1-2 kadeh şarap içmeniz. Kolesterolü önleme açısından, kırmızı şarap % 37-65 oranında etkili. Beyaz şaraplar için hesaplanan değer % 27-37 arasında. Yani kırmızı şarabı tercih etmeniz daha iyi.

Bu kadar şarap muhabbetinden sonra, söyleyecek tek şey kaldı: ŞEREFE!

Dr. Yasemin Fatih Amato